معرفی
سردخانه خرما
میوه درخت خرما یکی از قدیمی‌ترین محصولات کشت شده توسط انسان است که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری پرورش می‌یابد و سابقه کشت خرما در ایران به 3 هزار سال می‌رسد. طبق آمار میزان تولید خرما ایران برای یک سال در 6 استان کرمان، هرمزگان، سیستان و بلوچستان، بوشهر، خوزستان و فارس حدود 1 میلیون و 400 هزار تن است و ایران بعد از کشور مصر، در رتبه‌ی دوم تولید خرمای جهان قرار گرفته و مجموعاً خرمای ایران به 65 کشور دنیا صادر می‌شود. این میزان تولید و صادرات، نیاز به نگهداری بلند مدت برای مصرف در تمام فصول سال را دارد و برای برآورده کردن این نیاز به سردخانه خرما نیاز است. قراردادن خرما درون سردخانه از خراب شدن و فاسد شدن آن جلوگیری می‌کند و خرما را برای مدت طولانی با کیفیت و سالم نگه می‌دارد.
برای نگهداری خرما، از سردخانه بالای صفر با ظرفیت‌های 13 تنی، 20 تنی، 25 تنی و 30 تنی استفاده می‌شود که توان کمپرسور سردخانه 2 تا 10 اسب بخار است.
دمای مناسب برای نگهداری خرما در سردخانه:
● برای نگهداری به مدت 1 سال دمای 18- درجه سانتی‌گراد
● برای نگهداری به مدت 6 ماه دمای 3- درجه سانتی‌گراد
● برای نگهداری کمتر از سه ماه دمای 0 تا کمتر از 5 درجه سانتی‌گراد
کمپرسور سردخانه خرما
موتور یا همان کمپرسور مهم‌ترین بخش یک سردخانه خرما است و برای انتخاب کمپرسور مناسب سردخانه حتما باید از افراد متخصص و مجرب مشاوره بگیرد. کمپرسورهای متعدد و مختلفی برای نیازهای مختلف سردخانه‌ای، طراحی و ساخته می‌شوند. از معروف‌ترین برندهای کمپرسور، می‌توان کمپرسور بیتزر Bitzer ، کمپرسور رفکامپ RefComp ، کمپرسور کوپلند Copeland را نام برد؛ که بر اساس طرز کار به انواع دینامیک و جابجایی مثبت تقسیم شده و همچنین خود این انواع نیز چندین زیرمجموعه دارد.
کندانسور و اواپراتور سردخانه خرما
کندانسور و اواپراتور سردخانه خرما همانند کمپرسور مبحثی تخصصی بوده و انتخاب نوع مناسب آنها به دانش و تجربه بالا احتیاج دارد. کندانسور و اواپراتور باید در هماهنگی کامل با کمپرسور و دیگر تجهیزات سردخانه انتخاب شوند.
عایق سردخانه خرما
کیفیت عایق به بهره‌وری بیشتر سردخانه خرما کمک می‌کند. از این رو، نوع عایق به کار رفته در ساخت سردخانه، در تعیین قیمت یا ارزش سردخانه مؤثر می‌باشد. از عایق‌های ساندویچ پانل در سردخانه بیشتر استفاده می‌شود.
تابلو برق خرما
برای کنترل و تنظیم سرمای سردخانه خرما از تابلو برق استفاده می‌شود و هر چه تابلو برق سردخانه امکانات بیشتری داشته باشد، بهتر می‌توان یک سردخانه را مدیریت کرد.
درب سردخانه خرما
درب سردخانه خرما یکی از مواردی است که باید در انتخاب آن دقت زیادی داشت. بایستی درب سردخانه هماهنگی کامل با وسعت سالن و وسایل نقلیه حمل بار مانند لیفتراک و ریچتراک داشته باشد.
قیمت سردخانه خرما
برای احداث سردخانه خرما با توجه به نوع کاربری آن، نیاز به تجهیزات خاصی دارد و قیمت معین و دقیقی برای احداث آن وجود ندارد. عواملی مهمی مانند نوع کمپرسور، کندانسور، عایق بدنه کابین، درب سردخانه، ابعاد سردخانه، نوع برق مصرفی سردخانه و ... در قیمت سردخانه تاثیر می‌گذارد. بنابراین بدیهی است که ارائه یک قیمت واحد برای ساخت سردخانه و اعلان آن به عنوان نرخ ثابت، غیرممکن می‌باشد.