هیچگاه حس لذت‌بخش خرید فیزیکی یا حضوری مخصوصاً در فروشگاه‌های بزرگی مانند هایپرمارکت را نمی‌توان نادیده گرفت. از این‌رو با پیشرفت جامعه و افزایش تقاضا، صنعت خرده‌فروشی توسعه یافت و این جریان باعث شده به مرور زمان فروشگاه‌های کوچک حذف شوند و اَبر فروشگاه یا هایپرمارکت پدیدار شود.
هایپرمارکت‌ها تجربه جدیدی از خرید را برای مشتریان فراهم کرده و رضایت آنها را با سرعت بسیار زیادی کسب کرده‌اند و در تمام دنیا نیز نمونه‌های متعددی از این هایپرمارکت‌ها راه اندازی شده است.
فروشگاه‌های خرده‌فروشی امروزه بخش غیر قابل اجتناب زندگی روزمره بسیاری از مردم در سراسر دنیا شده‌اند. همان‌طور که هر کسب‌وکاری باید ایجاد ارزش کند تا درآمد داشته باشد، در کسب‌وکار خرده فروشی یا اصطلاحاً فروشگاه‌داری نیز ارائه یکجای کالاهای متنوع از تأمین کنندگان گوناگون ارزش اصلی ارائه شده به مشتری به حساب می‌آید. اما این سادگی در تعریف این کسب‌وکار باعث شده تا سرمایه‌گذاران بسیاری بدون در نظر گرفتن نکات مهم و کلیدی این کسب‌وکار وارد این حوزه شده و نرخ شکست را در این کسب‌وکار بالا ببرند.
در این مقاله قصد داریم نکات مهم وکلیدی برای راه اندازی هایپرمارکت را به زبانی ساده بیان کنیم تا شما عزیزان قدم مطمئنی در راه اندازی این کسب‌وکار پر رونق بردارید.
در ابتدا بد نیست به‌طور مختصر معنی و مفهوم هایپرمارکت آشنا شویم: هایپرمارکت (Hypermarket) به فروشگاهی گفته می‌شود که تلفیقی از سوپرمارکت و فروشگاه چندقسمتی باشند و تقریبا فضایی حدود 1هزار تا 3هزار مترمربع را در برمی‌گیرند. هایپرمارکت‌ها طیف بالایی از کالا را شامل می‌شوند و تمامی نیاز خریدار را بصورت یکجا فراهم می‌کنند. قفسه‌بندی در این نوع از فروشگاه‌ها با وسواس خاصی انجام می‌شود تا مشتری به‌راحتی کالای مدنظر را بیابد. چیدمان کالاها در قفسه‌های هایپرمارکت‌ها نیز از این قاعده مستثنا نیستند. محصولاتی از قبیل لبنیات، گوشت، مرغ، محصولات پروتیئنی، میوه، سبزیجات، مواد غذایی، محصولات آرایشی و بهداشتی، انواع نوشیدنی، انواع تنقلات، لوازم خانگی، ابزار آلات و ... در اکثر هایپرمارکت‌ها عرضه می‌شود.
در هر مدل از کسب و کار خرده‌فروشی که راه اندازی هایپرمارکت هم شامل آن می‌شود، 4 رکن اصلی وجود دارد:
1- تأمین کنندگان
2- فروشگاه
3- مشتریان
4- حمل کننده‌ها
هر کدام از این 4 رکن باید به صورت مداوم مورد بررسی قرار گرفته و برای آنها برنامه‌ریزی شود. رابطه با تأمین کنندگان به عنوان عوامل اصلی تأثیرگذار در کیفیت کالا، نحوه پرداخت و زمان تحویل از اهمیت بالایی برخوردار است. همچنین توجه به مشتریان از جهت کالاهای مورد نیاز، نحوه خدمت رسانی و افزایش میانگین سبد خرید آنها بسیار مهم است. حمل کننده‌ها هم که حد فاصل تأمین کنندگان با فروشگاه و مشتریان را پر می‌کنند نیز از جهت زمان و کیفیت تحویل نقش بسزایی دارند.
نکته‌های زیر در خصوص راه‌اندازی هایپرمارکت، باید به صورت دقیق توسط سرمایه‌گذار و مدیر فروشگاه مورد توجه قرار بگیرند.
1- موقعیت یابی محل احداث هایپرمارکت
در مبحث موقعیت یابی فروشگاه باید به فاکتورهای جمعیتی، دسترسی‌ها (از دو جنبه مشتریان و تأمین کنندگان)، اقتصاد منطقه از حیث میانگین سبد خرید، فرهنگ خرید، رقبا و پارکینگ توجه ویژه‌ای داشت. همیشه به خاطر داشته باشید که میزان مصرف و علایق مصرفی مشتریان در همه‌جا مشابه هم نیست. خرید روزانه کسی که در یک منطقه روستایی یا یک منطقه شلوغ در یک کلان‌شهر زندگی می‌کند متفاوت است. پس برای پیدا کردن مکان مناسب ابتدا باید منطقه موردنظر و عادات مصرفی ساکنین آن را مورد بررسی قرار دهید. و طبق آن تصمیم به راه اندازی هایپرمارکت بگیرید. همچنین قیمت ملک یا میزان اجاره بهاء یا سایر هزینه‌ها در انتخاب محل احداث هایپرمارکت نقش بسیار پررنگی دارد.
2- مجوزهای لازم برای راه اندازی هایپرمارکت
پیش از آغاز هر فعالیتی ابتدا باید تحقیقات لازم در خصوص مجوزهای لازم برای آن فعالیت را انجام داد. معمولاً برای شروع کسب‌وکار خرده فروشی باید علاوه بر جواز کسب یا ثبت شرکت با توجه به نوع خدمات پیش‌بینی شده مجوزهای لازم از اداره بهداشت و یا دامپزشکی را هم اخذ نمود. در صورت اینکه قصد فعالیت به صورت 24 ساعته را دارید احتمالاً نیاز به اخذ مجوز از اداره اماکن نیز هست. داشتن نظارت دائم بر ایمنی فروشگاه، رعایت قوانین استاندارد و توجه به حقوق مشتریان و فروشندگان از مزایای کسب مجوزهای مربوط به هایپرمارکت شماست. عموما اعتبار پروانه یا مجوز تاسیس هایپرمارکت 5 ساله است و برای دریافت آن باید به دفتر صنف مربوطه مراجعه کنید که معمولا زمان زیادی هم طول نخواهد کشید.
3- معماری و طراحی دکوراسیون هایپرمارکت
معماری فروشگاه از دو وجه معماری داخلی و بیرونی باید مورد توجه قرار گیرد. از منظر معماری بیرونی باید به نکاتی مانند فضای شهری، دید مناسب و فضای تبلیغاتی مانند ویترین، جای تابلو و نمای ساختمان دقت داشت. در باب معماری داخلی فروشگاه نیز باید دقت کرد که فروشگاه فضا‌های لازم جهت انبار، فضای تأسیساتی مانند موتورخانه و سردخانه، اداری و پشتیبانی، فرآوری، سطح فروش، خزانه، سرویس‌های بهداشتی، رختکن، فضای استراحت و بارانداز را داشته باشد و یا اینکه در صورت نداشتن این فضاها امکان احداث آن را داشته باشد. نکته دیگر در معماری داخلی فروشگاه دسترسی‌ها هستند که شامل دسترسی مشتریان از پارکینگ به سطح فروش و دسترسی انبار به سطح فروش می‌شود. همچنین در معماری داخلی فروشگاه باید به اختلاف سطح‌ها، ارتفاع سقف فروشگاه و عوارض معماری مانند دیوارها و ستون‌ها نیز توجه داشت. نور، رنگ، صوت، بو و اِلمان‌های خاص نیز در طراحی و معماری داخلی فروشگاه بسیار مهم هستند و باید نظر ویژه‌ای به آنها داشت.
رعایت اصول چیدمان هایپرمارکت هم اصلی ضروری است که باید به آن توجه داشت. مشتریان باید به راحتی به تمام کالاهای موجود در هایپرمارکت دسترسی داشته باشند که این امر با قفسه‌بندی درست و تعیین ارتفاع و طراحی مناسب آنها در فروشگاه محقق می‌شود. این امر نیاز به تخصص زیادی دارد و اگر قصد راه‌اندازی هایپر مارکت را دارید حتما باید از متخصصین این حوزه کمک بگیرد. می‌توانید برای دریافت مشاوره رایگان در خصوص راه اندازی هایپرمارکت و اصول چیدمان هایپرمارکت با متخصصین بهسرما در تماس باشید. همچنین می توانید از مطالب درج شده در بخش مقالات سایت مانند: طراحی هایپرمارکت و تجهیزات فروشگاهی استفاده کنید.
4- تهیه و تجهیز لوازم هایپرمارکت
شاید بتوان گفت بخش تجهیزات فروشگاهی یکی از مهم‌ترین عوامل موفقیت یک هایپرمارکت است، چرا که با به‌کارگیری باکیفیت‌ترین تجهیزات می‌تواند رضایت حداکثری مشتریان را به همراه داشت و همین امر سبب رشد و رونق هایپرمارکت می‌شود. تجهیزات فروشگاهی مانند یخچال، فریزر، یخچال پرده هوا، قفسه‌بندی، میز چک اوت، ترازو، دوربین مداربسته، سبد خرید، چرخ خرید، استند فروش و سایر تجهیزات مورد استفاده در هایپرکت باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. همیشه تهیه این تجهیزات دغدغه سرمایه‌گذاران و مدیران فروشگاه بوده و شرکت‌های زیادی این تجهیزات فروشگاهی را طراحی و تولید می‌کنند که متأسفانه بسیاری از آنها کیفیت را فدای سود بیشتر برای خود می‌کنند و همین موضوع باعث شده بسیاری از فروشگاه‌داران برای خرید این تجهیزات دچار سردرگمی شوند. اما شرکت تولید کننده تجهیزات فروشگاهی بهسرما با بیش از 47 سال تجربه در تولید انواع تجهیزات فروشگاهی با استفاده از طراحان مجرب و متخصص؛ تجهیز بالغ بر ۲۵۰۰ فروشگاه در ایران و کشور‌های دیگر را در رزومه خود ثبت کرده است و با دقت، ظرافت و کیفیت برتر، تولیدات و خدمات طراحی و راه‌اندازی سوپرمارکت، هایپرمارکت و فروشگاه‌های زنجیره‌ای را در اختیار شما عزیزان قرار می‌دهد. برای دریافت مشاوره رایگان برای راه‌اندازی هایپرمارکت یا سوپرمارکت، با کارشناسان بهسرما در تماس باشید.
5- تأمین کالای هایپرمارکت
پس از تجهیز هایپرمارکت باید سراغ تأمین کالای مورد نیاز هایپرمارکت برویم. تنوع گسترده از انواع دسته‌بندی محصولات موجود در بازار نگاه مشتری را جلب خواهد کرد و انتخاب مشتری برای تهیه اقلام مورد نیازش را بیشتر خواهد کرد. انتخاب تنوع مناسبی از محصولات و توجه به نیازهای مشتریان مخصوصاً در محدوده ملک هایپرمارکت، قدم مهمی در مسیر رضایت مشتریان شماست. این کار نیازمند تحقیق و بررسی رفتارها و نیازهای مشتریان و خریدهای قبلی آنها و ایجاد تناسب بین محصولات ارائه شده با این اطلاعات است.
6- منابع انسانی
بدون شک سرمایه انسانی متخصص و وفادار، از مهم‌ترین عوامل موفقیت هر کسب‌وکاری به شمار می‌آید. در کسب‌وکار خرده‌فروشی به واسطه پیچیدگی و تنوع برخی از فعالیت‌ها، نیروی انسانی نقش مهم‌تری در رسیدن به اهداف سازمان بازی می‌کند. در هایپرمارکت نیروی انسانی در زمینه‌های مالی و حسابداری، بازرگانی، بازاریابی، انبارداری، IT، مدیریت سطح فروش، حقوقی و قراردادها، حراست و امنیت، خدمات و ... مورد نیاز است. مشخصا وجود واحدی تحت عنوان منابع انسانی از ابتدای فعالیت و برنامه‌ریزی برای راه‌اندازی هایپرمارکت حتی پیش از واحد بازرگانی و بازاریابی بسیار پُراهمیت است. نکته دیگری که در مبحث منابع انسانی حتماً باید مورد توجه قرار گیرد در دسترس بودن نیروی کار متخصص در نزدیکی محل احداث هایپرمارکت است. عدم توجه به این نکته در برخی از پروژه‌های بزرگ فروشگاهی باعث کند شدن روند اجرایی و حتی در مواردی باعث از بین رفتن کسب‌وکار شده است.
کلام پایانی
برای راه اندازی هایپرمارکت نکاتی دیگر مانند لجستیک، بازار هدف، بازرگانی فروشگاه، مدیریت مالی و حسابداری، بازاریابی و مدیریت پسماند را هم باید در نظر داشت، اما این 6 نکته که در بالا به آن پرداختیم، نکات کلیدی و تعیین کننده در خصوص راه‌اندازی هایپرمارکت است. اگر همچنان برای راه‌اندازی هایپرمارکت سؤالاتی در ذهن دارید ،کارشناسان شرکت بهسرما آماده پاسخگویی و مشاوره رایگان به شما سروران هستند. با ما در تماس باشید.
