سردخانه صنعتی از مجموعه ساختمان و تأسیساتی است که می‌توان مواد غذایی فاسد شدنی، محصولات کشاورزی و محصولاتی که قابلیت فاسد شدن را دارند درون سردخانه، در دما و رطوبت مناسب محیط نگهداری کرد تا طول عمر بیشتری برای استفاده داشته باشند.
سردخانه صنعتی در دو نوع زیر صفر و بالای صفر قابل ساخت و راه اندازی است که می‌تواند در هر دو حالت زیر صفر و بالای صفر با سالن‌های تک مداره یا دو مداره احداث گردد. امروزه سردخانه‌های صنعتی در مساحت‌های چند هزارمتری ساخته می‌شوند و از آنها برای حفظ و نگهداری مواد غذایی، محصولات کشاورزی، محصولات دامی، مواد شیمیایی و مواد دارویی استفاده می‌شود. لازم به ذکر است که سردخانه یکی از مهمترین تجهیزات فروشگاهی نیز محسوب می‌شود.
سردخانه ها بر اساس گاز مصرفی به چندین بخش مختلف تقسیم‌بندی می‌شوند. سردخانه فریونی، سردخانه آمونیاکی، سردخانه گمرکی، سردخانه عمومی، سردخانه ذخیره‌ای، سردخانه تولیدی، سردخانه توزیعی، سردخانه ترانزیتی و سردخانه اختصاصی که هر کدام از این موارد کارایی خاص خود را دارند.
در ادامه این مطلب قصد داریم به معرفی مختصر برخی از انواع سردخانه بپردازیم.
خرما یکی از میوه‌های محبوب در کل جهان است و کشور ایران هم در این زمینه تولید و صادر و همچنین مصرف بالایی دارد و به همین منظور برای نگهداری و افزایش ماندگاری خرما یکی از روش‌های کاربردی استفاده از سردخانه است.
گوشت یکی از محصولاتی است که اگر در دمای محیط قرار بگیرد به سرعت فاسد می‌شود و باید در دمای پایین و خنک نگهداری شود. قراردادن گوشت در در سردخانه بهترین گزینه برای جلوگیری از فاسد شدن است.
میوه از محصولاتی است که برای نگهداری طولانی مدت، حتما باید از سردخانه استفاده کرد و این کار ضمن ماندگاری طولانی میوه منافع اقتصادی زیادی هم به همراه دارد.
زمانی که بخواهیم گوشت مرغ را برای مدت طولانی یعنی چند ماه، نگهداری کنیم از سردخانه مخصوصد مرغ استفاده می‌کنیم.
یکی از موارد پرکاربرد سردخانه‌ها، نگهداری محصولات دریایی و ماهی می‌باشد. چرا که ماهی بسیار سریع فاسد می‌شود. بدین منظور برای نگهداری طولانی مدت گوشت ماهی آن را در سردخانه ذخیره می‌کنند.
برای نگهداری بلند مدت محصولاتی مانند شیر ، ماست ، دوغ و و سایر محصولات لبنی، نیاز به سردخانه لبنیات است تا مواد خوراکی را در شرایط و دمای مناسب نگهداری کند.
امروزه با پیشرفت تکنولوژی و فناوری دیگر مشکلی برای نگهداری طولانی مدت مواد دارویی وجود ندارد و سردخانه دارو یکی از تجهیزاتی است که توجه زیادی را به خود جلب کرده.
این نوع سردخانه‌ها مانند اتاقکی است که لوازم و تجهیزات سرمایشی داخل آنها نصب می‌شود و سیستم برودتی این سردخانه نیز از نوع فریونی می‌باشد و قابلیت حمل را نیز دارد.
برخی از مواد شیمیایی فاسد شدنی هستند و باید در دمای خنک و حتی زیر صفر نگهداری شوند و برای این کار نیاز به سردخانه مواد شیمیایی است.
جهت نگهداری مرکبات برای مدت زمان طولانی، حتما باید از سردخانه استفاده کرد و این کار ضمن ماندگاری طولانی، منافع اقتصادی زیادی هم به همراه دارد.
سردخانه کاربرد زیادی در صنعت هتل‌داری دارد و نقش مهمی را برای نگهداری مواد غذایی تازه و باکیفیت در این مراکز ایفا می‌کند.
سیب زمینی یکی از محصولات کشاورزی است که بلافاصله پس از برداشت پلاسیده و فاسد می‌شود و برای حفظ آنها باید از سردخانه استفاده کرد.
در صورت نیاز به مشاوره و همچنین اطلاع از قیمت ساخت سردخانه با شماره زیر تماس حاصل فرمایید. همکاران ما در واحد پشتیبانی و فروش اطلاعات لازم را در اختیار شما قرار خواهند داد.
