هایپرمارکت ها و سوپرمارکت های بزرگ و زنجیره ای، تجربه جدیدی از خرید را برای مشتریان فراهم کرده و رضایت آن‌ها را با سرعت بسیار زیادی کسب کرده‌اند و در تمام دنیا نیز نمونه‌های متعددی از این هایپرمارکت‌ها راه‌اندازی شده است. فروشگاه‌های خرده‌فروشی همانند هایپرمارکت‌ها، امروزه بخش غیرقابل‌اجتناب زندگی روزمره بسیاری از مردم در سراسر دنیا شده‌اند.
همان‌طور که هر کسب‌وکاری باید ایجاد ارزش کند تا درآمد داشته باشد، در صنعت خرده‌فروشی یا اصطلاحاً فروشگاه‌داری نیز ارائه هم‌زمان کالاهای متنوع از تأمین‌کنندگان گوناگون، ارزش اصلی ارائه‌شده به مشتری محسوب می‌شود اما سادگی در تعریف این کسب‌وکار باعث شده تا سرمایه‌گذاران بسیاری بدون درنظرگرفتن نکات مهم و کلیدی آن، وارد این حوزه شده و نرخ شکست در خرده‌فروشی را بالا ببرند. برای پیشی‌گرفتن از رقبا و افزایش فروش، باید در طراحی فضای هایپرمارکت از طرح‌های بهینه و مدرن با رنگ‌های مناسب، مخصوصاً برای قفسههای فروشگاهی و یخچال‌های فروشگاهی استفاده کرد.
گاهی لازم است از رنگ‌هایی استفاده شود که همسو با استراتژی‌های برندسازی و استانداردهای ازپیش‌تعیین‌شده باشد. توجه به مکان جغرافیایی هایپرمارکت نیز بسیار حائز اهمیت است. به‌عنوان‌مثال: سبک فروشگاه‌ها و سلیقه مشتریان در شهر بندرعباس، مشهد و تهران با یکدیگر تفاوت دارد. به همین دلیل توجه به این نکته و انتخاب تجهیزات فروشگاهی در هایپرمارکت، می‌تواند تأثیر مثبتی در نتیجه کار را رقم بزند.
در این مقاله می‌خواهیم صفر تا صد راه‌اندازی هایپرمارکت و سوپرمارکت را به زبانی ساده بیان کنیم تا شما عزیزان بتوانید هنگام راه‌اندازی هایپرمارکت یا راه‌اندازی سوپرمارکت گام‌های مطمئنی بردارید. با بهسرما همراه باشید:
صفر تا صد راه‌اندازی هایپرمارکت و سوپرمارکت
آشنایی با مفهوم هایپرمارکت:
در ابتدا بد نیست به‌طور مختصر با معنی و مفهوم هایپرمارکت آشنا شویم. هایپرمارکت (Hypermarket) به فروشگاهی گفته می‌شود که تلفیقی از سوپرمارکت و فروشگاه چندقسمتی باشد و تقریباً فضایی حدود هزار تا 3 هزار مترمربع را در برمی‌گیرد. هایپرمارکت‌ها طیف بالایی از محصولات را شامل می‌شوند و تمامی نیاز خریدار را به‌صورت یکجا فراهم می‌کنند.
قفسه‌بندی در این نوع از فروشگاه‌ها با وسواس خاصی انجام می‌شود تا مشتری به‌راحتی کالای مدنظر را بیابد. چیدمان کالاها در قفسههای هایپرمارکت‌ها نیز از این قاعده مستثنا نیستند. محصولاتی مانند: لبنیات، گوشت، مرغ، محصولات پروتئینی، میوه، سبزی‌ها، مواد غذایی، محصولات آرایشی و بهداشتی، انواع نوشیدنی، انواع تنقلات، لوازم‌خانگی، ابزارآلات و ... در اکثر هایپرمارکت‌ها عرضه می‌شود.
ارکان اصلی راه‌اندازی هایپرمارکت:
راه‌اندازی هایپرمارکت، شامل ارکان اصلی ایجاد محیط خرده‌فروشی پویا و جذاب است که این عوامل مهم، به رشد و موفقیت هایپرمارکت کمک می‌کنند. چهار رکن اساسی راه‌اندازی هایپرمارکت عبارت‌اند از:
1. تأمین‌کنندگان
2. فروشگاه
3. مشتریان
4. حمل کننده‌ها
هر کدام از این 4 رکن باید به صورت مداوم بررسی گردند و برای آن‌ها برنامه‌ریزی شود. رابطه با تأمین‌کنندگان به‌عنوان عوامل اصلی تأثیرگذار در کیفیت کالا، نحوه پرداخت و زمان تحویل از اهمیت بالایی برخوردار است. همچنین توجه به مشتریان از جهت کالاهای مدنظر، نحوه خدمت‌رسانی و افزایش میانگین سبد خرید آن‌ها بسیار مهم است. حمل‌کننده‌ها که حدفاصل تأمین‌کنندگان با فروشگاه و مشتریان را پر می‌کنند نیز از جهت زمان و کیفیت تحویل نقش بسزایی دارند. بنابراین سرمایه‌گذار و مدیر فروشگاه برای راه‌اندازی هایپرمارکت و سوپرمارکت‌های زنجیره‌ای، باید نکات زیر را در نظر بگیرند:
1. موقعیت یابی محل احداث هایپرمارکت:
در مبحث موقعیت‌یابی فروشگاه باید به فاکتورهای جمعیتی، دسترسی‌ها (از دو جنبه مشتریان و تأمین‌کنندگان)، اقتصاد منطقه ازنظر: میانگین سبد خرید، فرهنگ خرید، رقبا و پارکینگ توجه ویژه‌ای داشت. همیشه به‌‌خاطر داشته باشید که میزان مصرف و علایق مصرفی مشتریان در همه‌جا مشابه یکدیگر نیست. خرید روزانه شخصی در منطقه‌ای روستایی با خرید شخصی که در منطقه‌ای شلوغ در کلان‌شهر زندگی می‌کند، متفاوت است. پس برای پیدا کردن مکان مناسب ابتدا باید منطقه مدنظر و عادات مصرفی ساکنین آن را بررسی نمود و طبق آن تصمیم به راه‌اندازی هایپرمارکت گرفت. همچنین قیمت ملک یا میزان اجاره‌بها یا سایر هزینه‌ها در انتخاب محل احداث هایپرمارکت نقش بسیار پررنگی دارد.
صفر تا صد راه‌اندازی هایپرمارکت و سوپرمارکت
2. مجوزهای لازم برای راه‌اندازی هایپرمارکت:
پیش از آغاز هر فعالیتی، ابتدا باید تحقیقات لازم در خصوص مجوزهای ضروری برای آن فعالیت را انجام داد. معمولاً برای شروع کسب‌وکار خرده‌فروشی، باید علاوه بر جواز کسب یا ثبت شرکت با توجه به نوع خدمات پیش‌بینی‌شده، مجوزهای لازم از اداره بهداشت و یا دامپزشکی را نیز اخذ نمود. درصورتی‌که قصد فعالیت به‌صورت 24 ساعته را دارید، احتمالاً نیاز به اخذ مجوز از اداره اماکن نیز می‌باشد.
داشتن نظارت دائم بر ایمنی فروشگاه، رعایت قوانین استاندارد و توجه به حقوق مشتریان و فروشندگان از مزایای کسب مجوزهای مربوط به هایپرمارکت شما است. عموماً اعتبار پروانه یا مجوز تأسیس هایپرمارکت، 5ساله است و برای دریافت آن باید به دفتر صنف مربوطه مراجعه کنید که معمولاً زمان زیادی طول نخواهد کشید.
3. معماری و طراحی دکوراسیون هایپرمارکت:
معماری فروشگاه از دو وجه معماری داخلی و بیرونی باید مدنظر قرار گیرد. از منظر معماری بیرونی، باید به نکاتی مانند: فضای شهری، دید مناسب و فضای تبلیغاتی (ویترین، جای تابلو و نمای ساختمان) دقت داشت. در خصوص معماری داخلی فروشگاه نیز باید دقت کرد که فروشگاه دارای فضا‌های لازم جهت انبار، فضای تأسیساتی مانند: موتورخانه و سردخانه، اداری و پشتیبانی، فرآوری، سطح فروش، خزانه، سرویس‌های بهداشتی، رختکن، فضای استراحت و بارانداز بوده و یا این‌که در صورت نداشتن این فضاها، امکان احداث آن‌ها وجود داشته باشد.
نکته دیگر در معماری داخلی فروشگاه دسترسی‌ها هستند که شامل: دسترسی مشتریان از پارکینگ به سطح فروش و دسترسی انبار به سطح فروش می‌شود. همچنین در معماری داخلی فروشگاه باید به اختلاف سطح‌ها، ارتفاع سقف فروشگاه و عوارض معماری مانند: دیوارها و ستون‌ها نیز توجه نمود. نور، رنگ، صوت، بو و عناصر خاص نیز در طراحی و معماری داخلی فروشگاه بسیار مهم هستند و باید نظر ویژه‌ای به آن‌ها داشت.
صفر تا صد راه‌اندازی هایپرمارکت و سوپرمارکت
رعایت اصول چیدمان هایپرمارکت نیز اصلی ضروری است که باید به آن توجه داشت. مشتریان باید به‌راحتی به تمام کالاهای موجود در هایپرمارکت دسترسی داشته باشند که این موضوع با قفسه‌بندی درست و تعیین ارتفاع و طراحی مناسب آن‌ها در فروشگاه محقق می‌شود. این امر نیاز به تخصص زیادی دارد و اگر قصد راه‌اندازی هایپرمارکت را دارید، حتماً باید از متخصصین این حوزه کمک بگیرید. می‌توانید برای دریافت مشاوره رایگان برای راه‌اندازی هایپرمارکت و اصول چیدمان هایپرمارکت با متخصصین بهسرما در تماس باشید. همچنین می‌توانید از مطالب درج شده در بخش مقالات سایت مانند: طراحی هایپرمارکت و تجهیزات فروشگاهی استفاده کنید.
4. تهیه و تجهیز لوازم هایپرمارکت:
شاید بتوان گفت که بخش تجهیزات فروشگاهی یکی از مهم‌ترین عوامل موفقیت هایپرمارکت است، چراکه استفاده از باکیفیت‌ترین تجهیزات فروشگاهی، می‌تواند رضایت حداکثری مشتریان را به همراه داشته باشد و همین امر سبب رشد و رونق هایپرمارکت می‌شود. تجهیزات فروشگاهی مانند: یخچال فروشگاهی، فریزر فروشگاهی، یخچال پرده هوا، قفسههای فروشگاهی، میز چک اوت یا میز صندوق فروشگاهی، ترازو، دوربین مداربسته، سبد خرید، چرخ خرید فروشگاهی، استند فروشگاهی و... در هایپرمارکت باید کیفیت بالایی داشته باشند.
تهیه تجهیزات فروشگاهی همواره دغدغه سرمایه‌گذاران و مدیران فروشگاه بوده و شرکت‌های زیادی چنین تجهیزاتی را طراحی و تولید می‌کنند که متأسفانه بسیاری از آن‌ها کیفیت را فدای سود بیشتر می‌کنند و همین موضوع باعث شده بسیاری از فروشگاه‌داران برای خرید این تجهیزات دچار سردرگمی شوند.
بااین‌حال، شرکت تولید کننده تجهیزات فروشگاهی بهسرما با بیش از 47 سال تجربه در تولید انواع تجهیزات فروشگاهی با استفاده از طراحان مجرب و متخصص؛ تجهیز بالغ‌بر ۲۵۰۰ فروشگاه در ایران و کشور‌های دیگر را در رزومه‌اش ثبت کرده است و با دقت، ظرافت و کیفیت برتر، تولیدات و خدمات طراحی و راه‌اندازی سوپرمارکت، هایپرمارکت و فروشگاه‌های زنجیره‌ای را در اختیار شما عزیزان قرار می‌دهد. برای دریافت مشاوره رایگان برای راه‌اندازی هایپرمارکت یا سوپرمارکت، با کارشناسان بهسرما در تماس باشید.
5. تأمین کالای هایپرمارکت:
پس از تجهیز هایپرمارکت باید سراغ تأمین محصولات لازم برای هایپرمارکت برویم. تنوع گسترده از انواع دسته‌بندی محصولات موجود در بازار، نگاه مشتری را جلب خواهد کرد و انتخاب او برای تهیه اقلام مدنظرش را بیشتر خواهد کرد. انتخاب تنوع مناسبی از محصولات و توجه به نیازهای مشتریان مخصوصاً در محدوده ملک هایپرمارکت، قدم مهمی در مسیر رضایت مشتریان شما است. این کار نیازمند تحقیق و بررسی رفتارها و نیازهای مشتریان و خریدهای قبلی آن‌ها و ایجاد تناسب بین محصولات ارائه‌شده با این اطلاعات است.
صفر تا صد راه‌اندازی هایپرمارکت و سوپرمارکت
6. منابع انسانی:
بدون شک سرمایه انسانی متخصص و وفادار، از مهم‌ترین عوامل موفقیت هر کسب‌وکاری به شمار می‌آید. در کسب‌وکارهای خرده‌فروشی مانند هایپرمارکت به‌واسطه پیچیدگی و تنوع برخی از فعالیت‌ها، نیروی انسانی نقش مهم‌تری در رسیدن به اهداف سازمان ایفا می‌کند. در هایپرمارکت به نیروهای انسانی در زمینه‌های مالی و حسابداری، بازرگانی، بازاریابی، انبارداری، IT، مدیریت سطح فروش، حقوقی و قراردادها، حراست و امنیت، خدمات و... نیاز می‌باشد.
مشخصاً وجود واحدی تحت عنوان منابع انسانی از ابتدای فعالیت و برنامه‌ریزی برای راه‌اندازی هایپرمارکت حتی پیش از واحد بازرگانی و بازاریابی بسیار پُراهمیت است. نکته دیگری که در مبحث منابع انسانی حتماً باید لحاظ گردد، دردسترس‌بودن نیروی کار متخصص در نزدیکی محل احداث هایپرمارکت است. عدم توجه به این نکته در برخی از پروژه‌های بزرگ فروشگاهی، باعث کندشدن روند اجرایی و حتی در برخی مواقع باعث ازبین‌رفتن کسب‌وکار شده است.
صفر تا صد راه‌اندازی هایپرمارکت و سوپرمارکت
برای راه‌اندازی هایپرمارکت نکاتی دیگر مانند: لجستیک، بازار هدف، بازرگانی فروشگاه، مدیریت مالی و حسابداری، بازاریابی و مدیریت پسماند را نیز باید در نظر داشت اما این 6 نکته که در بالا به آن پرداختیم، نکات کلیدی و تعیین‌کننده در خصوص راه‌اندازی هایپرمارکت هستند. اگر همچنان برای راه‌اندازی هایپرمارکت سؤالاتی در ذهن دارید و می‌خواهید با صفر تا صد راه‌اندازی هایپرمارکت یا سوپرمارکت بیشتر آشنا شوید، کارشناسان شرکت بهسرما آماده پاسخگویی و مشاوره رایگان به شما سروران هستند. با ما در تماس باشید.
