یخچال های فروشگاهی یکی از مهم‌ترین تجهیزات فروشگاهی در هر خرده‌فروشی، سوپرمارکت، هایپرمارکت و حتی کافی‌شاپ محسوب می‌شوند. این یخچال‌ها علاوه بر حفظ تازگی و کیفیت محصولات، نقشی حیاتی در جلب‌توجه مشتریان و افزایش فروش دارند. طراحی و انتخاب مناسب یخچال های فروشگاهی نه‌تنها به افزایش عمر مفید محصولات کمک می‌کند بلکه به بهبود نمایش کالاها و ایجاد تجربه خریدی بهتر برای مشتریان کافی‌شاپ نیز منجر می‌شود.
در این مقاله از بهسرما، شما همراهان عزیز را با انواع یخچال کافی شاپ آشنا می‌کنیم؛ پس با ما همراه باشید:
بررسی انواع یخچال کافی‌شاپ:
یخچال های کافی شاپ یکی از تجهیزات کلیدی در هر کافه به شمار می‌آیند چراکه به نگهداری و نمایش مواد اولیه، دسرها و نوشیدنی‌ها کمک شایان توجهی می‌نمایند. انتخاب یخچال مناسب در کافی‌شاپ، تأثیر مستقیمی بر کیفیت محصولات ارائه‌شده و همچنین ظاهر و طراحی داخلی کافی شاپ دارد. باتوجه‌به نیازهای مختلف هر کافه‌ای از یخچال های ویترینی برای نمایش کیک و دسر گرفته تا یخچال‌های زیر کانتری برای نگهداری مواد اولیه، تنوع گسترده‌ای از این تجهیزات فروشگاهی وجود دارد. در ادامه این بخش به بررسی انواع یخچال های کافی شاپ و ویژگی‌های هرکدام می‌پردازیم:
بررسی انواع یخچال کافی‌شاپ
یخچال پرده هوا کامپکت و کاربردهای آن:
کافی‌شاپ‌ها برخلاف فروشگاه‌های خرده‌فروشی که مکانی برای عرضه محصولات غذایی می‌باشند، اهمیت بالایی برای طراحی داخلی قائل هستند. هرچند که از لحاظ رقابت و تبلیغات، دکوراسیون هایپرمارکت ها و سوپرمارکت‌ها اهمیت فراوانی دارد اما طراحی داخلی کافی شاپ مسئله‌ای جداگانه است چراکه مشتریان علاوه بر خرید محصولات از کافی‌شاپ، آن‌ها را در همان جا مصرف می‌کنند. درکل کافی‌شاپ، فضای مناسبی را برای ارتباطات اجتماعی از جمله جلسات کاری دو یا سه‌نفره ایجاد می‌کند.
همچنین باید در نظر گرفت که کافی‌شاپ فضای کافی برای استقرار تجهیزات موتورخانه مرکزی را برای صاحبان این کسب‌و‌کار فراهم نمی‌کند؛ به همین منظور تجهیزات فروشگاهی نظیر یخچال فروشگاهی به‌صورت برودتی پرتابل(موتور سرخود) طراحی و ساخته می‌گردند. یخچال های پرده هوا کامپکت که پرتابل نیز هستند، معمولاً برای نگهداری انواع مواد غذایی مانند: مواد پروتئینی، لبنیات، تخم‌مرغ، نوشیدنی‌ها، میوه و سبزیجات بسته‌بندی شده و... قابل‌استفاده می‌باشند. در کافی‌شاپ‌ها، اغلب از این نوع یخچال، برای تازه نگه‌داشتن میوه‌هایی که با آن‌ها نوشیدنی درست می‌کنند؛ مواد اولیه تهیه میلک‌شیک و انواع بستنی، مواد اولیه تهیه ساندویچ و معجون‌ها نیز استفاده می‌کنند.
نسل جدیدی از یخچال‌های فروشگاهی نوشیدنی( Bottle cooler) که با نام یخچال پرده هوا کامپکت توسط گروهی از کارشناسان خبره بهسرما به مرحله طراحی، توسعه و تولید رسیده است، جایگزین بسیار مناسبی برای نسخه‌های قدیمی و درب‌دار این نوع دستگاه‌ها در کافی‌شاپ می‌باشند. ویروس کرونا(COVID-19) باعث افزایش بیش‌ازپیش اهمیت بهداشت جهانی گردید که همین موضوع بر مشتریان فروشگاه‌ها و کارکنانشان نیز بی‌تأثیر نبوده است. این موضوع به خصوص برای مراجعه‌کنندگان کافی‌شاپ‌ها اهمیت بالایی دارد چراکه توقع آن‌ها از سطح بهداشت کافی‌شاپ بسیار قابل‌توجه است.
امروزه افراد کمی هستند که با لمس دستگیره درب یخچال‌های فروشگاهی مشکلی نداشته باشند. اغلب مردم یا از دستکش‌های بهداشتی بهره می‌برند یا در مقابل، این کافی‌شاپ‌ها هستند که با استفاده از یخچال کافی شاپ کار را بر مشتریان آسان می‌سازند. عامل تأثیرگذار دیگر بر ترویج استفاده از یخچال های پرده هوا کامپکت در کافی‌شاپ‌ها، استفاده از سیستم‌های بدون درب به‌واسطه حذف مانع بصری(شیشه) است که سبب نمایش بهتر محصولات و جذب مشتریان می‌گردد.
یخچال ویترینی و کاربردهای آن:
به‌طورکلی، مشتریان به‌محض ورود به هر فروشگاهی مانند: هایپرمارکت، سوپرمارکت و کافی‌شاپ ترجیح می‌دهند تا محصولاتی که مدنظرشان است را به‌راحتی ببینند. در معرض دید بودن محصولات مدنظر مشتریان به آن‌ها قابلیت این را می‌دهد که راحت‌تر کافی‌شاپی که می‌خواهند به آن مراجعه کنند را انتخاب نمایند.
یخچال های ویترینی که به طور معمول برای نگهداری مواد غذایی فله‌ای مانند: کالباس و سوسیس، ترشی و شور، غذاهای سرد و انواع گوشت‌های طعم‌دار استفاده می‌شوند به مشتریان امکان راحت دیدن محصولات کافی‌شاپی را می‌دهند که درنتیجه به جذب مشتریان بیشتر برای این مراکز منجر خواهد شد.
به طور دقیق، جریان هوای سردی که در این نوع یخچال های ویترینی وجود دارد به شکل چرخشی و پیاپی بر محصولات موجود در این نوع از یخچال کافی شاپ می‌خورد. محصولاتی مانند: مواد غذایی و خوراکی که متناوباً در معرض این جریان هوای خنک هستند، تازگی و کیفیت مطبوعشان را همواره حفظ می‌کنند. جریان هوای گرم شده در یخچال کافی شاپ به‌وسیله مکنده‌ها جمع‌آوری شده و سپس توسط کمپرسورهای این دستگاه سرد می‌شود و درنهایت مجدداً به سیستم قبلی گردشی‌اش در یخچال بازمی‌گردد.
طول یخچال ویترینی بر اساس موقعیت منطقه‌ای کافی‌شاپ، نیاز مشتریان و سفارش مدیران کافی‌شاپ می‌تواند متفاوت باشد. معمولاً طول این دستگاه از دو متر آغاز می‌شود که به ابعاد بزرگ‌تر نیز قابل‌تغییر است. همچنین کابین یخچال ویترینی به‌گونه‌ای طراحی شده است که می‌تواند با دو سیستم موتورخانه مرکزی و موتور سرخود(پرتابل) سازگار و قابل‌استفاده باشد.
مهندسان خبره بهسرما باتوجه‌به مسائلی مانند: رعایت کامل چرخه برودتی، کاهش حداکثری هدررفت هوای سرد و حذف پل‌های حرارتی، راندمان یخچال ویترینی را افزایش و مصرف انرژی آن را به‌خوبی کاهش داده‌اند که این یخچال فروشگاهی را برای استفاده در کافی‌شاپ‌ها بسیار مناسب می‌سازد. این نکات ایمنی در یخچال های ویترینی و تمامی تجهیزات فروشگاهی تولید شده در بهسرما به بهترین نحو ممکن رعایت شده‌اند تا اطمینان خاطر را برای مدیران فروشگاهی به ارمغان بیاورند.
یکی از نکات جزیی که در این حوزه می‌توان به آن پرداخت، استفاده از فوم تزریقی پلی‌یورتان با دانسیته 40 کیلوگرم بر مترمکعب به‌صورت یکپارچه است. اصلی‌ترین دلیل اهمیت نکات مذکور برای کافی‌شاپ‌ها استفاده طولانی مدت این مراکز از یخچال‌ها است. درواقع، کافی‌شاپ‌ها برای تازه نگه‌داشتن میوه‌هایی مانند: هویج یا پرتقال که از آن‌ها برای آب‌گیری استفاده می‌کنند، نیاز مبرمی به این نوع یخچال‌های فروشگاهی دارند.
تمام ورق‌های به‌کاررفته در یخچال های ویترینی بهسرما از رنگ الکترواستاتیک کوره‌ای بهره می‌برند که شناخت این نوع رنگ، قطعاً ماندگاری و مقاومت آن در برابر ضربه، سایش و رطوبت را بر شما آشکار خواهد کرد. این موضوع به مدیران کافی‌شاپ‌ها آزادی لازم جهت انتخاب رنگ بر اساس محصولات، طراحی دکوراسیون کافی شاپ و هویت برند آن را می‌دهد. همچنین به جهت زیبایی بصری بیشتر، قابلیت استفاده از نمای چوب ترمو فنلاندی بر طبق سفارش مدیران کافی‌شاپ وجود دارد.
تمامی یخچال های ویترینی بهسرما این قابلیت را دارند که در آن‌ها از سبد‌های جداکننده طراحی شده با روکش PVC به‌منظور جداکردن محصولات و ایجاد نظم استفاده شود. ایجاد نظم میان محصولات به‌خصوص برای کافی‌شاپ‌ها بسیار مهم است و دلیل آن مراجعه بالای مشتریان و نیاز به فراهم کردن سریع سفارش‌های آن‌ها است.
کافی‌شاپ‌ها در ساعاتی از روز بسیار شلوغ می‌شوند و تردد کارکنان برای رسیدگی به سفارشات مشتریان زیاد و سریع می‌گردد که می‌تواند توجه آن‌ها را نسبت به سلامت تجهیزات فروشگاهی کاهش دهد. برای جلوگیری از ایجاد این‌گونه آسیب‌ها بر روی سطح یخچال کافی شاپ از ضربه‌گیرهای لوله استنلس‌استیل در قسمت پایینی و ضربه‌گیر PVC روی بدنه استفاده می‌گردد.
جمع‌بندی:
یخچال‌های فروشگاهی جز کلیدی‌ترین تجهیزات کافی شاپ به شمار می‌آیند. این دستگاه‌ها علاوه بر نگهداری محصولات در طراحی دکوراسیون کافی شاپ، جذب مشتریان و افزایش فروش کافی شاپ نیز تأثیرگذار هستند. استفاده از یخچال های پرده هوا کامپکت و یخچال ویترینی علاوه بر حفظ تازگی محصولات کافی‌شاپی و افزایش ماندگاری آن‌ها به نمایش بهتر کالاها و راحتی انتخاب از میان گزینه‌های خرید برای مشتریان کمک شایان توجهی می‌کند.
آشنایی با انواع یخچال کافی‌شاپ
از همراهی دوباره شما با مطالب سایت بهسرما صمیمانه قدردانی می‌کنیم و امیدواریم که مطالعه مقاله "آشنایی با انواع یخچال کافی‌شاپ" برایتان سودمند باشد. لطفاً با ارسال نظرات، پیشنهادها و انتقادهای سازنده خویش، ما را در مسیر تولید محتوای باکیفیت‌تر یاری نمایید. شما عزیزان می‌توانید با مراجعه به بخش وبلاگ سایت بهسرما، آخرین مقالات و مطالب آموزشی ما با موضوع تجهیزات فروشگاهی، مشاوره طراحی فروشگاه، مشاوره راه اندازی فروشگاه و... را مطالعه فرمایید.