یخچال ویترینی یکی از مهم‌ترین تجهیزات فروشگاهی است که کاربرد بسیاری در فروشگاه‌های زنجیرهای و به خصوص قصابی‌ها دارد. این یخچالها به صورت ایستاده یا خوابیده طراحی شده، به طور معمول از هر دو طرف دارای شیشه سکوریت هستند، که محصولات گوشتی و پروتئینی را در دید مشتری قرار می‌دهد.
یخچال‌های قصابی در طرح‌ها و اندازه‌های متفاوتی ساخته می‌شوند. برای خرید یخچال ویترینی برای قصابی خود لازم است موارد مهمی را در نظر بگیرید. در این مقاله قصد داریم درباره‌ی همین نکات مهم در خرید یخچال قصابی بپردازیم.
یخچال ویترینی جهت نگهداری مواد غذایی فله مانند انواع سوسیس و کالباس، ترشی و شورها، غذاهی سرد، انواع گوشت هایی که طعم دار هستند و نیازمند نگهداری در محل خنک باشد، در نظر گرفته شده است. جریان هوای سرد در این نوع دستگاه ها به صورت چرخشی و متوالی بر روی محصولات داخل یخچال ویترین می باشد، محصولات موجود در دستگاه به صورت متناوب در جریان هوای خنک قرار می گیرند و این هوای مطبوع سبب می شود تا مواد غذایی و محصولات خوراکی بسیار تازه و مطبوع باقی بمانند. گرمای ایجاد شده در دستگاه توسط مکنده ها جمع آوری می شود و پس سرد شدن توسط کمپرسورها دوباره به سیستم سرمایشی برگشت خورده و در سیکل سرمایشی دستگاه قرار می گیرد.
این نوع یخچالها در میان فروشگاه‌های پروتئینی و قصابی بسیار محبوب است و اهمیت زیادی دارد. استفاده از شیشه‌های سکوریت شفاف در هر دو طرف این یخچالها، ظاهری بسیار شیکی به فروشگاه شما می‌دهد. علاوه بر این زیبایی خاص، در دسترس قرار گرفتن محصولات گوشتی و پروتئینی حس بسیار خوبی برای مشتریان ایجاد می‌کند. یکی دیگر از دلایلی که خریداران این نوع یخچالها را ترقیب می‌کند، فضای بسیار کمی است که اشغال می‌کند. با توجه به کوچک بودن فضای قصابی‌ها و یا برخی از فروشگاه‌های زنجیرهای یخچال ویترینی گزینه بسیار مناسبی به حساب می‌رود.
برخلاف ظاهر کوچک‌تری که یخچال‌های ویترینی دارند، اما جهت ذخیره‌سازی محصولات گوشتی فضای بالایی را در اختیار صاحبان فروشگاه قرار می‌دهند. ضمن اینکه استفاده از یخچال‌های طبقه‌بندی شده می‌تواند این ظرفیت را افزایش دهد. یکی از مهم‌ترین ملاک‌ها در خرید یخچال قصابی ظرفیت سرمایشی مناسب آن است. یخچال‌های قصابی ویترینی ظرفیت سرمایشی بالایی دارند؛ که آن‌ها را برای نگهداری از محصولات پروتئینی و گوشتی به گزینه‌ای ایده آل تبدیل می‌کند. مواردی که گفته شد، فقط بخشی از ملاک‌ها و برتری‌های یخچال‌های ویترینی است. به طور قطع اگر به دنبال خرید یخچال ویترینی باشید، خودتان هم ملاک‌های دیگری به این فهرست اضافه می‌کنید.
حالا اگر قصد خرید یک یخچال ویترینی مناسب برای نگهداری محصولات گوشتی را داشته باشیم، باید چه مواردی را در نظر بگیریم؟
مهم‌ترین موردی که باید در نظر داشته باشید ظرفیت و اندازه‌‌ی یخچال ویترینی است. این موضوع کاملا به ابعاد فروشگاه‌های زنجیرهای یا قصابی شما بستگی دارد. در ابتدا باید چند سوال رو از خودمان بپرسیم.
- آیا قرار است این نوع یخچالها را برای قصابی یا هایپرمارکت خریداری کنیم؟
- میزان فروش مصحولات گوشتی، به صورت روزانه یا هفتگی چقدر است؟
- قرار است محصولات گوشتی را برای چه مدتی ذخیره کنیم؟
- چه مقدار محصولاتی گوشتی در روز خریداری می‌کنید؟
و ...
با پرسش این سوالات متوجه خواهیم شد که تقریبا به چه تعداد و اندازه‌ای یخچال نیاز داریم. در فروشگاه‌های زنجیرهای میزان فروش بیشتر بوده، در نتیجه میزان گوشتی که باید ذخیره شود نیز بیشتر خواهد بود. به همین خاطر مشخص است که به یخچال قصابی ویترینی بزرگ‌تری و با ظرفیت ذخیره‌سازی بالاتری نیاز خواهید داشت. و همینطور مقدار فروش در قصابی‌ها به نسبت فروشگاه‌های زنجیرهای کمتر است و می‌توان از یخچال ویترینی کوچک‌تر و کم‌ظرفیت‌تر هم استفاده کرد.
این مطلب را بخوانید:
چند نکته مهم برای تجهیزات هایپرمارکت
یخچال‌های ویترینی نیز به مانند سایر یخچال‌های صنعتی در دو نوع یخچال‌های زیر صفری و بالای صفری تولید می‌شوند. انتخاب نوع یخچال بستگی به نوع محصولی دارد که در آن نگهداری می‌شود. برای مثال اگر قرار است محصولات گوشتی منجمد را در یخچال نگهداری کنید، به طبع نیاز به یک یخچال زیر صفری دارید. اما اگر هدفتان عرضه‌ی محصولات گوشتی گرم است؛ بهترین انتخاب یک یخچال بالای صفری است. پایین بودن ظرفیت سرمایشی یخچال از حد متعادل آن منجر به بالا رفتن دمای محصولات خواهد شد؛ که نتیجه‌ی آن فاسد شدن و از دست رفتن کیفیت محصولات است.
جمع‌بندی
یخچال قصابی ویترینی در دسته بندی یخچال‌های صنعتی قرار می‌گیرد. این یخچالها در دو نوع یخچال‌های زیر صفری و بالای صفری طراحی و تولید می‌شوند. در ساخت یخچال‌های ویترینی از شیشه‌های سکوریتی و شفاف استفاده خواهد شد، که ظاهری شیک به فروشگاه داده، به خریدار نیز این اجازه را می‌دهد که محصولات موجود در یخچال و کیفیت آن را ببیند. خریداران یخچال‌های ویترینی برای نگهداری محصولات گوشتی در قصابی‌ها و همچنین فروشگاه‌های زنجیرهای استفاده می‌شوند. برای خرید این محصول لازم است نکات مهمی را در نظر بگیرید. ظرفیت سرمایشی یخچال، ابعاد و اندازه‌های یخچال ویترینی، شکل طراحی آن و قیمت نهایی محصول از جمله مهم‌ترین ملاک‌های انتخاب در این زمینه است. جهت خرید انواع یخچال ویترینی به قسمت محصولات وب‌سایت مراجعه کرده و یا با کارشناسان فروش ما در تماس باشید.