امروزه تمامی فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هایپرمارکت‌ها، سوپرمارکت‌ها، پروتئینی‌ها و فروشندگان گوشت و مرغ، برای نگهداری محصولات منجمد و مواد خوراکی و حفظ آن‌ها در هوای مطبوع، از یخچال‌های ویژه‌ای بهره می‌برند که با نام یخچال‌های فروشگاهی شناخته می‌شوند. این یخچال‌ها، یکی از اصلی‌ترین فاکتورهای حرفه‌ای کسب‌وکارهای فعال در این زمینه به شمار می‌آیند و حضورشان در این مشاغل، به امری ضروری و بدیهی تبدیل شده است.
نمونه‌ای از یخچال فروشگاهی
بهطورکلی؛ یخچال های فروشگاهی به سه نوع: یخچال پرده هوا، یخچال ویترینی و یخچال درب‌دار تقسیم می‌شوند که در ادامه این مقاله به معرفی هرکدام از این یخچال‌ها و کاربردهای آن‌ها خواهیم پرداخت. لطفاً تا انتهای این مطلب، ما را همراهی فرمایید:
1. یخچال فروشگاهی پرده هوا:
یخچال پرده هوا یا یخچال بدون درب، یکی از مهم‌ترین و هوشمندانه‌ترین انتخاب‌ها برای فروشگاه‌هایی است که می‌خواهند مشتریان کالاهای مدنظرشان را بر اساس نیاز روزانه، در دسترس بودن و مقایسه با سایر محصولات انتخاب نمایند. در معرض دید بودن محصولات در این نوع یخچال‌ها، به مشتریان امکان می‌دهد تا هنگام ورود به فروشگاه، بتوانند کالاهای مدنظرشان را به‌راحتی پس از بررسی اولیه انتخاب کنند.
یخچال‌های پرده هوا شرکت بهسرما، شامل هفت مدل: یخچال پرده هوا ایستاده، یخچال پرده هوا خوابیده، یخچال پرده هوا ایستاده پرتابل، یخچال پرده هوا خوابیده پرتابل، یخچال پرده هوا کامپکت یا یخچال نوشیدنی، یخچال پرده هوا خوابیده یک‌طرفه و یخچال پرده هوا مضاعف (دوطرفه) می‌شوند که در ادامه به بررسی جداگانه آن‌ها می‌پردازیم:
کابین یخچال پرده هوا ایستاده، بر اساس سیستم موتورخانه مرکزی طراحی شده که باعث افزایش ارتفاع فضای یخچال می‌گردد و حجم کالای بیشتری در آن قرار می‌گیرد. علاوه بر حجم داخلی کابین یخچال که مدنظر کاربران قرار می‌گیرد، زیبایی ظاهری نیز از اهمیت فراوانی برخوردار است. رنگ این نوع از یخچال های فروشگاهی، بر اساس رنگ دکوراسیون و یا رنگ‌سازمانی فروشگاه قابل‌تغییر است. البته لازم به ذکر است که از یخچال پرده هوا ایستاده به‌صورت موتور سرخود نیز بهره گرفته می‌شود.
طول یخچال پرده هوا ایستاده، بر اساس عواملی مانند: نسبت‌های استاندارد سطح فروش، دسته‌بندی گروه کالایی و نیاز مشتریان تعیین می‌گردد. مدولاسیون بدنه‌ها 375 سانتی‌متر است و با همین ضریب نیز تکثیر می‌شود اما به‌واسطه انعطاف‌پذیری خط تولید در بهسرما، می‌توان طول و ارتفاع بدنه یخچال پرده هوا ایستاده را به‌صورت اختصاصی در سایزهای غیراستاندارد نیز تولید کرد.
یخچال پرده هوا خوابیده، با سیستم موتورخانه مرکزی (Centralized Condensing Unit)، کار می‌کنند و با توجه به عدم وجود درب، در جهت نگهداری و عرضه محصولات به‌صورت خود خدمت (Self-Service)، طراحی و تولید شده‌اند. کابین یخچال پرده هوا خوابیده، با توجه به ارگونومی انسانی در جهت دسترسی آسان به محصولات چیدمان شده، در نظر گرفته شده است و ازاین‌رو، مشتریان از فاصله دور، امکان مشاهده کلیه کالاهای داخل یخچال را دارند و برداشتن و گذاشتن کالاها برای آن‌ها به‌راحتی امکان‌پذیر می‌باشد.
-
یخچال پرده هوا ایستاده پرتابل:
همان‌طور که از نام این یخچال پیدا است، کابین آن از نوع پرتابل است و اصطلاحاً به آن یخچال پرده هوا موتور سرخود نیز می‌گویند. علاوه بر حجم داخلی این محصول که مدنظر مشتریان قرار گرفته است، زیبایی ظاهری آن نیز از اهمیت بسزایی برخوردار می‌باشد. جریان هوای سرد در یخچال پرده هوا ایستاده پرتابل یا یخچال پرده هوا موتور سرخود، به‌صورت چرخشی و متوالی در هر طبقه از دستگاه به‌طور ریزشی از بالا به پایین بر روی محصولات داخل یخچال می‌باشد. این جریان هوای سرد، باعث می‌شود که محصولات موجود در دستگاه، به‌صورت متناوب در جریان هوای خنک قرار بگیرند و مواد غذایی و محصولات خوراکی، بسیار تازه و مطبوع باقی بمانند.
یخچال پرده هوا ایستاده پرتابل
-
یخچال پرده هوا خوابیده پرتابل:
یخچال پرده هوا خوابیده پرتابل، به‌صورت جزیره‌ای در قسمت‌های میانی یا کنار دیوار فروشگاه استفاده می‌شود و با توجه به مدل کابین این نوع از یخچال‌ها، مشتریان می‌توانند تنوع بیشتری از محصولات را در فضایی کمتر، به‌صورت یکجا مشاهده نمایند. یخچال پرده هوا خوابیده پرتابل، برای فروشگاه‌های کوچکی که تنوع محصول بالایی دارند، طراحی شده است و اطراف آن باید راهروهای 100 الی 150 سانتی‌متری برای عبور مشتریان در نظر گرفته شود.
یخچال پرده هوا خوابیده پرتابل
یخچال پرده هوا کامپکت، نسل جدید یخچال‌های نوشیدنی است که توسط تیم تحقیق و توسعه شرکت بهسرما طراحی و تولید شده و جایگزینی بسیار مناسب برای یخچال نوشیدنی درب‌دار قدیمی به شمار می‌آید. نبود درب در این نوع از یخچال‌های فروشگاهی، با استقبال آن دسته از مشتریانی که پس از همه‌گیری ویروس کرونا، حساسیت فراوانی به مسائل بهداشتی پیدا کرده‌اند و تمایلی برای دست زدن به دستگیره‌های درب یخچال‌های درب‌دار ندارند، مواجه شده است.
یخچال پرده هوا کامپکت یا یخچال نوشیدنی
علاوه بر این، افزایش فروش محصولات در سیستم‌های بدون درب به علت حذف مانع بصری (شیشه) و نمایش بهتر کالاها، استفاده از یخچال پرده هوا کامپکت یا یخچال نوشیدنی را افزایش داده است. همچنین موتور یخچال پرده هوا کامپکت، به‌صورت متصل به بدنه دستگاه می‌باشد.
-
یخچال پرده هوا خوابیده یک‌طرفه:
یکی دیگر از انواع یخچال‌های پرده هوا شرکت بهسرما، یخچال پرده هوا خوابیده یک‌طرفه است که همانند یخچال پرده هوا خوابیده، با سیستم موتورخانه مرکزی کار می‌کند. این نوع از یخچال های فروشگاهی، از یک‌طرف به سمت دیوار قرار می‌گیرند و امکان قفسه‌بندی بالای یخچال را فراهم می‌نمایند. چنین قابلیتی باعث استفاده حداکثری از فضای فروشگاه و بهبود دسترسی مشتریان به محصولات می‌گردد.
یخچال پرده هوا خوابیده یک‌طرفه
یخچال پرده هوا مضاعف یا یخچال پرده هوا خوابیده دوطرفه، خصوصیاتی مشابه یخچال خوابیده یک‌طرفه دارد، با این تفاوت که این نوع یخچال‌ها دوطرفه می‌باشند و می‌توان از آن‌ها در راهروهای میانی فروشگاه استفاده کرد تا مشتریان دسترسی آسانی به محصولات مدنظرشان داشته باشند. این مدل از یخچال‌های پرده هوا نیز بدون درب می‌باشند و برای نگهداری و عرضه محصولات به‌صورت خود خدمت طراحی و تولید گردیده‌اند.
یخچال پرده هوا خوابیده دوطرفه
پس از بررسی مفصل مدل‌های مختلف یخچال پرده هوا شرکت بهسرما، اکنون به بررسی کاربردهای این یخچال فروشگاهی مهم، پرفروش و پرطرفدار می‌پردازیم:
کاربردهای یخچال پرده هوا:
همان‌طور که اشاره شد، یخچال پرده هوا در زمره یخچال های فروشگاهی بدون درب هستند و به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که سرما را به خوبی به طبقات منتقل می‌نمایند و باعث حفظ طراوت و تازگی محصولات غذایی می‌گردند. بهطورکلی؛ از یخچال‌های پرده هوا برای نگهداری مواد غذایی، لبنیات، مواد پروتئینی، میوه‌ها، سبزی‌ها و هر آنچه که به‌صورت بسته‌بندی است و نیازمند نگهداری در محلی خنک می‌باشد، استفاده می‌شود. یخچال‌های پرده هوا در فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هایپرمارکت‌ها، سوپرمارکت‌ها، رستوران‌ها و هتل‌ها، نمایشگاه‌ها، سردخانه‌ها و انبارها قابل‌استفاده می‌باشند.
2. یخچال فروشگاهی ویترینی:
یخچال ویترینی نیز همانند یخچال پرده هوا، بدون درب طراحی شده است و جریان هوای سرد در این نوع یخچال‌های فروشگاهی، به‌گونه‌ای طراحی شده تا محصولات موجود در دستگاه به‌صورت متناوب در معرض هوای خنک قرار گیرند و تازگی و طراوتشان را حفظ نمایند. مهم‌ترین عامل در ساخت این محصول، کمپرسور یا موتور آن است. عمل سرمایش در این نوع یخچال فروشگاهی، به دو صورت انجام می‌پذیرد.
در نوع اول، کمپرسور به یخچال متصل می‌باشد و عمل سرمایش را به‌صورت مستقیم انجام می‌دهد. به‌عبارت‌دیگر، کمپرسور به‌صورت سرخود به یخچال متصل می‌شود که فضای کمتری را اشغال می‌کند و در فروشگاه‌های کوچک‌تر قابل‌استفاده می‌باشد. در نوع دوم، کمپرسور به‌صورت جداگانه از یخچال نصب می‌گردد که آن را کمپرسور مرکزی می‌نامند. این موضوع باعث افزایش ظرفیت یخچال فروشگاهی و کاهش وزن آن می‌شود و به همین دلیل، در فروشگاه‌های بزرگ‌تر می‌توان از آن استفاده نمود. یخچال ویترینی، یکی از یخچال‌های فروشگاهی شرکت بهسرما به شمار می‌آید که امروزه در اکثر فروشگاه‌های مواد غذایی از آن استفاده می‌شود.
در این نوع از یخچال‌های فروشگاهی، از موتورهای قدرتمندتری بهره گرفته شده که باعث می‌شود سرما به‌صورت یکسان در همه جای یخچال پخش گردد. کابین یخچال ویترینی، بر اساس دو سیستم موتورخانه مرکزی و موتور سرخود (پرتابل) طراحی شده است. مهندسان شرکت بهسرما در طراحی این محصول، سیکل کامل برودتی را رعایت نموده‌اند و هدر رفتن سرما را در آن به حداقل رسانده‌اند. بهطورکلی؛ یخچال‌های ویترینی شرکت بهسرما شامل سه مدل: یخچال ویترینی، یخچال جزیره و یخچال میوه و سبزیجات، می‌شوند که در ادامه به بررسی جداگانه هرکدام از این یخچال‌ها می‌پردازیم:
یخچال ویترینی، اغلب در سوپرمارکت‌ها استفاده می‌گردد و با توجه به فروش انواع مواد غذایی در سوپرمارکت، استفاده از این نوع یخچال فروشگاهی در آن بسیار رایج شده است. صاحبان سوپرمارکت‌ها با استفاده از یخچال ویترینی، می‌توانند جذابیت فروشگاه و قدرت انتخاب مشتریان را افزایش دهند. بنابراین این نوع یخچال‌ها، یکی از بهترین گزینه‌ها برای تجهیز بهتر سوپرمارکت به شمار می‌آیند.
استفاده از یخچال جزیره، در هایپرمارکت‌ها از اهمیت فراوانی برخوردار است و با توجه به وسعت بالای اکثر هایپرمارکت‌ها، از این نوع یخچال‌های ویترینی بهره گرفته می‌شود. محصولات پروتئینی، لبنی و انواع ترشی‌ها، از پرفروش‌ترین اقلامی هستند که در یخچال‌های ویترینی طرح جزیره، در معرض دید مشتریان هایپرمارکت‌ها قرار داده می‌شوند. درنتیجه یخچال جزیره، گزینه‌ای سازگار و هماهنگ برای استفاده در هایپرمارکت‌ها محسوب می‌شود.
یخچال میوه و سبزیجات، یکی از تجهیزات فروشگاهی محبوب در بین صاحبان فروشگاه‌ها است که احساس لذت‌بخشی را برای مشتریان فراهم می‌نماید و باعث نگهداری میوه‌ها و سبزی‌ها به‌صورت تازه و خنک می‌گردد. در این نوع از یخچال های فروشگاهی، طبقه‌های مجزایی طراحی شده تا بتوان محصولات پرفروش و ضروری فروشگاه را در آن قرار داد. همچنین می‌توان میوه‌ها، انواع صیفی‌جات و سبزی‌ها را در طبقات جداگانه نگهداری نمود. سیستم سرمایش این یخچال به‌گونه‌ای طراحی شده تا تمامی محصولات در دمای یکسان نگهداری گردند و از سرمازدگی میوه‌ها و سبزی‌ها جلوگیری شود. علاوه بر این، نورپردازی یخچال میوه و سبزیجات به‌گونه‌ای اصولی طراحی شده تا تمامی محصولات به‌صورت واضح در معرض دید عموم قرار گیرند.
یخچال ویترینی میوه و سبزیجات
با توجه به توضیحاتی که ذکر شد، با انواع مختلف یخچال‌های ویترینی آشنا شدیم. اکنون به بررسی کاربردهای این یخچال پرطرفدار و محبوب می‌پردازیم:
کاربردهای یخچال ویترینی:
فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هایپرمارکت‌ها و سوپرمارکت‌ها ازجمله فروشگاه‌هایی هستند که یخچال ویترینی همواره در آن‌ها کاربرد دارد زیرا انواع مواد غذایی در این دسته از فروشگاه‌ها به فروش می‌رسد. ظاهر زیبای این نوع از یخچال های فروشگاهی، جلوه‌ای خاص و منحصر‌به‌فرد را به فروشگاه‌ها می‌بخشد و ازآنجایی‌که تمامی محصولات داخل یخچال در معرض دید مشتریان قرار می‌گیرند، قدرت انتخاب بیشتری را به آن‌ها می‌دهد. یکی دیگر از کاربردهای یخچال ویترینی، نگهداری مواد غذایی فله مانند: انواع سوسیس و کالباس، ترشی‌ها و شورها، غذاهای سرد، انواع گوشت‌های طعم دار که نیازمند نگهداری در محل خنک هستند، میوه‌ها، سبزی‌ها و انواع صیفی‌جات، می‌باشد. درنتیجه، یخچال ویترینی یکی از پرکاربردترین تجهیزات فروشگاهی در فروشگاه‌های شیک و لوکس محسوب می‌گردد.
3. یخچال فروشگاهی درب‌دار:
درنهایت می‌رسیم به یخچال فروشگاهی درب‌دار که یکی از تجهیزات فروشگاهی به شمار می‌آید. این دسته از یخچال های فروشگاهی شرکت بهسرما، توسط کف تزریقی پلی اورتان عایق‌بندی شده است و جنس بدنه داخلی و خارجی آن، از ورق گالوانیزه رنگی می‌باشد. تمامی قسمت‌های یخچال با پودر الکترواستاتیک کوره‌ای رنگ‌آمیزی شده است و بهطورکلی، به دو دسته یخچال ایستاده دو درب و یخچال ایستاده سه درب طبقه‌بندی می‌گردد.
عملکرد هر دو نوع یخچال های فروشگاهی درب‌دار، مشابه یکدیگر می‌باشد، با این تفاوت که یخچال‌های ایستاده سه درب، از ظرفیت کابین بیشتری نسبت به یخچال ایستاده دو درب برخوردار است. در یخچال فروشگاهی درب‌دار، برای حفظ دمای مناسب از درب‌های دو یا سه جداره شیشه‌ای استفاده می‌شود و با توجه به این‌که نمایش کالاهای داخل یخچال از اهمیت فراوانی برخوردار است، این درب‌ها را از جنس شیشه می‌سازند. چند جداره بودن درب‌ها، علاوه بر جلوگیری از خروج سرمای داخل یخچال، به صرفه‌جویی در مصرف انرژی نیز کمک شایانی می‌نماید.
کاربردهای یخچال فروشگاهی درب‌دار:
از یخچال فروشگاهی درب‌دار، معمولاً برای قرار دادن محصولاتی مانند: نوشیدنی‌ها، انواع لبنیات و اقلامی که در دمای طبیعی محیط امکان فاسدشدن دارند، بهره گرفته می‌شود. این نوع از یخچال‌های فروشگاهی، در شرکت بهسرما با ابعاد متنوعی طراحی می‌شوند و به دلیل ابعاد کوچک آن، می‌توان از این محصول در فروشگاه‌های زنجیره‌ای، هایپرمارکت‌ها، سوپرمارکت‌ها، هتل‌ها، کافه‌ها و رستوران‌های سنتی استفاده کرد.
جمع‌بندی:
همان‌طور که مستحضر بودید، در این مقاله به بررسی انواع یخچال فروشگاهی و کاربردهای آن‌ها پرداختیم. متخصصان مجرب شرکت بهسرما، با استفاده از تکنولوژی روز دنیا و مواد باکیفیت، اقدام به تولید این یخچال‌های ویژه می‌نمایند. یخچال های فروشگاهی شرکت بهسرما، شامل: یخچال پرده هوا، یخچال ویترینی و یخچال درب‌دار می‌شوند که هرکدام به محصولات متنوعی طبقه‌بندی می‌شوند.
یخچال‌های پرده هوا شامل: یخچال پرده هوا ایستاده، یخچال پرده هوا خوابیده، یخچال پرده هوا ایستاده پرتابل، یخچال پرده هوا خوابیده پرتابل، یخچال پرده هوا کامپکت یا یخچال نوشیدنی، یخچال پرده هوا خوابیده یک‌طرفه و یخچال پرده هوا مضاعف (دوطرفه) می‌شوند. همچنین یخچال‌های ویترینی، شامل: یخچال ویترینی، یخچال جزیره و یخچال میوه و سبزیجات می‌گردند و درنهایت، یخچال‌های درب‌دار شرکت بهسرما در دو مدل یخچال ایستاده دو درب و یخچال ایستاده سه درب طراحی می‌شوند.
نمونه‌ای از یخچال فروشگاهی
همانند همیشه قدردان همراهی شما عزیزان با مطالب سایت بهسرما هستیم و از این‌که زمان ارزشمندتان را به مطالعه مقاله "انواع یخچال فروشگاهی و کاربردهای آن‌ها"، اختصاص دادید، صمیمانه از شما سروران گرامی تشکر می‌نماییم. لطفاً نظرات، انتقادات و پیشنهاد‌هایتان را برای ما ارسال نمایید تا بتوانیم در آینده مطالب باکیفیت‌تری را تقدیم حضورتان نماییم. لازم به ذکر است که شما عزیزان می‌توانید با مراجعه به بخش وبلاگ سایت بهسرما، آخرین مقالات و مطالب آموزشی گروه ما را مطالعه فرمایید.